Al pasear a orillas del arroyo Suwoncheon desde el puente Maehyanggyo hacia Namsumun, el tentador aroma del aceite caliente y el crujido del pollo al freírse inundan cada rincón del callejón. Nacida en la década de 1970 a partir de humildes puestos de mercado, la Calle del Pollo de Suwon (Nammun Tongdak Street) atesora medio siglo de tradición culinaria, célebre por freír pollos enteros en calderos de hierro fundido y crear la famosa salsa dulce y salada Suwon Wang-galbi.
Medio Siglo de Tradición de Caldero de Hierro a Orillas del Suwoncheon
El origen de este enclave gastronómico se remonta a 1970, cuando varios vendedores del barrio de Namsu-dong comenzaron a freír pollos enteros en calderos de hierro alimentados con potentes quemadores. La masa térmica del hierro fundido mantiene un calor homogéneo y elevado, sellando al instante los jugos interiores del ave y logrando una piel finísima y sumamente crujiente.
Hoy en día, tabernas históricas como Maehyang Tongdak (1970), Jinmi Tongdak (1981), Yongseong Tongdak y Nammun Tongdak conviven en este callejón, conservando las recetas tradicionales que atraen a visitantes de toda Corea.
Fritura en Hierro Fundido: Piel Extracrujiente y Carne Jugosa
El secreto del pollo al caldero (gamasot tongdak) radica en la ligereza de su rebozado. Con apenas una capa sutil de harina de almidón sazonada, el pollo se sumerge en aceite a 180°C. La gran inercia térmica del hierro evita bajadas bruscas de temperatura, reteniendo todo el jugo y la ternura de la carne.
Servido en fuentes metálicas retro junto con mollejas de pollo fritas de cortesía, rábano blanco encurtido y mostaza picante amarilla, cada bocado regala un crujido sonoro y un sabor auténtico y reconfortante.
El Pollo Wang-galbi de Película y las Mollejas Fritas Artesanales
Suwon es famosa desde hace siglos por sus tiernas costillas de ternera a la parrilla (Wang-galbi). Al adaptar esa salsa glaseada agridulce de soja, fruta y ajo al pollo frito crujiente de caldero, nació el célebre Pollo Wang-galbi, catapultado a la fama mundial por la taquillera comedia coreana Extreme Job.
El pollo se sirve coronado con cebolleta fresca picada y semillas de sésamo tostado. Numerosos locales ofrecen además panecillos tiernos para que cada comensal arme sus propias mini hamburguesas con ensalada de col y trozos de pollo deshuesado.
Carta de Especialidades y Precios en la Calle del Pollo de Suwon
| Plato | Precio | Descripción y Notas | Maridaje Ideal |
|---|---|---|---|
| Pollo Frito Clásico de Caldero | 18,000 - 20,000 KRW | Frito en caldero de hierro a alta temperatura; incluye mollejas fritas gratis | Sal marina y mostaza amarilla |
| Auténtico Pollo Suwon Wang-galbi | 21,000 - 23,000 KRW | Glaseado con salsa especial de costillas 왕갈비; acompañado de cebolleta y panecillos | Mini hamburguesa casera |
| Pollo 양념 (Salsa Agridulce) / Mitad y Mitad | 19,000 - 21,000 KRW | Salsa roja melosa tradicional y pollo frito dorado: la combinación más clásica | Cerveza de barril bien fría |
| Pollo Entero Rústico Tradicional (Tongmari) | 16,000 - 18,000 KRW | Pollo frito de una pieza sin trocear para desmenuzar a mano con guantes | Ensalada de col con kétchup |
| Cerveza de Barril (500cc) / Refrescos | 4,500 - 5,000 KRW | Jarra helada de cerveza con abundante gas que limpia la grasa de la fritura | Maridaje Chimaek imprescindible |
Paseos Ribereños Hacia las Murallas de Hwaseong y Cafés con Encanto
Tras disfrutar del festín de pollo crujiente y cerveza fresca, dar un paseo relajante a orillas del arroyo Suwoncheon sienta de maravilla. Cruzando las piedras de paso junto a la compuerta de Namsumun, el camino enlaza directamente con los senderos iluminados de la Puerta Janganmun de Suwon Hwaseong.
Siguiendo hacia el norte bajo los sauces hasta Hwahongmun, terminar la jornada saboreando un café artesanal en Jungjiyoung Coffee Roasters en Hwahongmun culmina una jornada redonda e inolvidable.
Dirección: Entorno de Paldalmun-ro 3beon-gil, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do (Zona de 11-4 Namsu-dong)
Horario: Todos los días 11:30 - 23:30 (El día de cierre varía según el establecimiento, comprobar lunes o martes)
Locales Emblemáticos: Maehyang Tongdak (1970), Jinmi Tongdak (1981), Yongseong Tongdak, Nammun Tongdak, Jangan Tongdak
Estacionamiento: Parking Público de Namsudong (2 min a pie, 255 Suwoncheon-ro) o Parking Torre Paldal (5 min a pie)
Consejos: En fines de semana y festivos durante la hora punta de cena (17:30 - 19:30), las colas pueden superar los 30-60 minutos; se aconseja acudir sobre las 16:00 o pedir para llevar en sus tradicionales bolsas de papel marrón.
